:: Red Velvet Cupcake for his birthday.. :) ::

Seronok en.hubby..mmg aku tak belikan pape utk die sempena birthday die kalini..(erk,die pun tak kasik pape kat aku..aci la kan?) hahaha..boleh pulak cmtu..xdelah, mmg taun ni kami takde plan nak beli pape..last year aku dah kasik die kasut, die kasik aku jam tangan..kira ok lah tu..tahan bertahun2..hehehe..tapiiii...aku sempat, dan gigih la jugak menyiapkan birthday cupcake die! haaaa..ini die cupcake nye..

 Red Velvet cupcake!! gigih tau..sbb dalam masa yg sama nak menyiapkan banyak keje2 lain..sempat lagi aku siapkan kek ni..tgklah deco yang paling sempoi penah aku buat, sbb nak kejar masa..tapi, rasa die..alhamdulillah..tak mengecewakan..kek die padat, die punye masam2 die tu terasa..die punye cream cheese frosting die pun sodap..tak berapa manis..nak lagi sedap, masuk dalam peti, biar semalaman..sodap oooo.. :D

keratan rentas kek..tak berapa nampaklah..gelap

Actually pada hari yg sama, kawan2 opis en.hubby ajak makan2, sempena nak raikan team mate diorg yang nak bertukar kerja di tempat lain..so sambil2 tu, kira nak celebrate birthday en.hubby sekali lah..diorg plan utk makan2 steamboat kat Flaming, Bandar Sunway..kawan2 yang lain sume pakat2 lepas kerja terus g sana, tapi en.hubby baik ati sanggup berulang dr Sunway (skang project die kat sunway), then balik umah amik aku ngan sara..lepas siap2, pegi semula ke bandar sunway..ohh..sayang lebih lah! :D kat Flaming ni, kalau makan situ dihari jadi kita, dpt free tau! so that en.hubby makan foc pada hari itu..

tak pasal2 kek aku buat ni jadi kek utk celebration ngan kawan2..hehehe..oh, lilin 4 batang tak bermakna usianya dah 40 ye..hehehe..

Kekenyangan kami pada hari itu..makan mcm2..kat flaming tu pulak sedia mcm2 makanan..pilih je la mana nak, sampai kan seafood yang aku tak penah jumpe pun ada kat situ.. :)

korang nak resepi red velvet ke? aku kopi pes dari myresepi je haritu..ni aku tepek la ye..senang2 nnt boleh la try..sonang ajee.. :D

Resepi Red Velvet (Baldu Merah)
Bahan-bahan ( 1 biji )


Kek (Sila guna penyukat khas)
2 1/2 cup tepung kek
1 sudu kecil serbuk penaik diayak
2 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
2 oz pewarna merah (kalau xtau sukat dlm oz, campurkan dengan serbuk koko sampai boleh jadi pes pun cukup - aku pakai pewarna Master Chef..merah menyala ko!)
1/2 cup butter
1 1/2 cup gula
2 biji telur pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
1 cup buttermilk pada suhu bilik. kalau xdpt beli kat kedai, resipinye ade di bawah
1 sudu kecil cuka putih
1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk
1 cup (240 ml) susu kotak full cream (aku pakai fresh milk)
sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon

Cream cheese frosting
2 buku cream cheese, dilembutkan (aku pakai sebuku aje..sbb buat kek pun 1/2 adunan aje)
1/2 cup butter dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup

Cara-cara BUTTERMILK: campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.

KEK: sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.

Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.

Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.

Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung,pukul dan semua buttermilk,pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.

Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul kemudian masukkan dalam loyang dan bakar.

Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, so kene cek awal. Bile cucuk dengan lidi je dah bersih, keluarkan dari oven.

Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek dah betul2 sejuk sebelum letak frosting.

CREAM CHEESE FROSTING: Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.

Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.

Kek ni sedap kalau dah masuk dalam peti sejuk lepas tu keluarkan sekejap bagi die xkeras, baru makan.

TEPUNG KEK: 1 cup tepung kek = 2 sudu kecil cornstarch dlm 1 measuring cup n isikan selebihnya dgn all purpose flour. ayak 3 kali.

selamat mencube ye! :)

:: Happy Birthday en. Dean!! ::

I said a prayer for you today.
I just took a moment to say,
With heartfelt thankfulness,
How much I know I'm blessed
With the love so deep and true
That I receive from you.

It may not always show,
But darling, I always know
That God gave you to me
And I will ever be
A grateful, loving wife
All throughout my life.

I love you with all my heart
And we will never part.
I know this love will last.
And so a day will never pass
In which I cannot say:
I said a prayer for you today.


Happy Birthday, my dear hubby..love you till the end of time... :)

:: Baru boleh bernafasss... ::

Salam semua...
Lamanyeeee lahai aku tak update blog..lepas birthday aku 30 may lepas, sampai la en.hubby punye birthday pun dah nak sampai 2-3 hari lagi..masih kat situ jugakk entry nye, tak berganjak!huhuhu..

bulan May sampai awal June adalah bulan yang sangattt sibuk pada aku..sbb apa? yg pertama2 nya sbb keje2 kat opis aku lah..ada satu project ni nak live pada 28may lepas, so that nak kene pulun siapkan test plan, dan jugak execute testing..yang ni aku nak kene catch up cepat, memandangkan aku adalah last phase sebelum system live..aku kene verify everything sebelum system tu live..hohoho..ingat keje senang ke adik2? susah oooo..client project kami - GSK...diorg punye UAT - user acceptance test - sangat la detail ok..so that sebelum diorg bising, baik aku test betul2..

pada masa yang sama..

http://mychocs4u.blogspot.com/

tgk lah jadual aku bulan may.. ada yg kata, tgk jadual pun dah terasa penatnya..mana nye tak! satu hari kene siapkan 2-3 order..ye lah, mmg lah semua ni rezeki dari Allah..Alhamdulillah..tapi tu laa..mmg tak menang tangan aku dibuatnya..nak tolak order, aku mmg tak boleh laa..tak sampai hati..ade jugak yg aku amik, mana2 yang order nye tak complicated tu, aku sub kan kat orang lain..terpaksa buat mcm tu, kalau tak, mmg tak siap la order..ramai yang tanye aku nape tak ambik pekerja? memula rasa mcm tak perlu kot..en.hubby boleh tolong, tapi rupenye die pun tgh sibuk bulan lepas..keje tgh banyak, balik pun malam..makanye, adelah dekat 5-6 hari jugak aku tido lepas subuh..ade jugak yang tak tido..haish..pengalaman betul..keje opis nak kene siapkan..order jugak nak kene siapkan..2-2 tu tanggungjawab..tapi tu lah, nak buat cemana..tangan aku ade dua aje..bila dua2 dah digunakan, mmg tak dapek laa nak buat mende lain, esp update blog! even blog mychocs4u aku tu pun tak ber update..start malam tadi baru aku nak update sume2 order bulan may punye..haihhh..

actually kan..banyak sangat mende nak cite ttg aktiviti di bulan may..walaupun sibuk, aku sempat lagi pegi berjalan2 dengan my bff..hazzereen dan azzamoro, bersama family masing2..haa..keje, keje jugak.aktiviti bersama kawan2 haruss ON jugak..hehehe..destinasi kami ke JB, saje nak tgk balik tempat belajar, bermain dan tempat melepak kami suatu ketika dahulu..contohnya steamboat kat dataran jam kat jb tu..tempat harus pegi tu! jugak taman universiti, rumah sewa, jusco taman u, burger depan 7e..uish, banyak lah kenangan nye kat taman universiti tuh..sayangnya aku tak sempat nak masuk utm, sbb kami sampai lewat sket, since en.hubby ade check up kat DEMC pagi tu..nanti lah aku cite kan pasal aktiviti kami yang ini..next plan, insyaAllah kami akan terbang ke Kota Kinabalu!! nak melawat kawan kami sorang lagi yang dah bermastautin kat tawau..sambil2 tu boleh la jalan2 kk, pegi kundasang, then pegi sandakan, island hopping kat sana..nak makan seafood yang segar2..isk, tak sabaunyeee..!!

kiri : azza with her 2nd hero, yours truly dan hazzereen

Alhamdulillah..skang ni baru la boleh bernafas sket..minggu ni, boleh la rilex2..nak kemas2 umah, nak lipat kain yg bertimbun..sbb minggu lepas pun bz lagi..still ada majlis kawen yang nakkan coklat sebagai doogift..last2 sebelum cuti skolah abis kan.. :) dan lepas ni..aku akan start bz balik, sbb proses nak siapkan coklat raya akan bermula..kalini haruss la aku hire pembantu..tak cukup tangan laa dik non..dengan project baru yang nak live bulan ogos ni..ha, bersilat lagi la aku, mana nak siapkan keje opis, mana nak siapkan tempahan coklat raya..hmmm..semoga Allah permudahkan...aminnn.. :)